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老婆饼的灵魂【冬瓜蓉】(1/12)
去超市买了三斤多点的冬瓜。
把冬瓜瓤和皮去除。
用擦丝板把冬瓜擦成丝。
全部擦成丝备用。
水开后放入冬瓜丝煮三四分钟。
煮好的冬瓜丝控干水分，放入一块棉布里。
像图中这样用力拧干。
这是拧干后的冬瓜丝状态。
加入25克玉米油。
开小火，加入100克白砂糖翻炒。
炒五六分钟后加入20克红糖，不喜欢的这一步可以忽略不计。
这是炒好后的冬瓜蓉，大概用了二十分钟，切记要用最小火，不停翻炒，要不会糊的。 做好的冬瓜蓉被我放冰箱冷藏了，今晚回家做老婆饼用。