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酥酥炸鸡腿(9/15)
提前把鸡腿洗干净擦干水分，放奥尔良腌料，料酒，胡椒粉，姜，葱，抹匀备用， 然后放冰箱腌了一夜，也可以缩短时间，最少一个小时
鸡蛋打散
中间颜色重的是面粉，两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀
所有材料备齐啦
第一层是裹干粉
再裹蛋液
再干粉
裹匀
1⃣️个好了
2⃣️个好了
3⃣️个
我4⃣️个一起下锅了，一定等油温升高再放，第一次下锅油温是为了定型，丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉，差不多是泡泡快消失的样子就继续开火，小火炸
差不多这是炸了几分钟了，一定小火
这是第一次捞出来，等油温升高复炸2⃣️分钟
再捞出来控油装盘子啦