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酥酥炸鸡腿(11/15)
提前把鸡腿洗干净擦干水分,放奥尔良腌料,料酒,胡椒粉,姜,葱,抹匀备用, 然后放冰箱腌了一夜,也可以缩短时间,最少一个小时
鸡蛋打散
中间颜色重的是面粉,两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀
所有材料备齐啦
第一层是裹干粉
再裹蛋液
再干粉
裹匀
1⃣️个好了
2⃣️个好了
3⃣️个
我4⃣️个一起下锅了,一定等油温升高再放,第一次下锅油温是为了定型,丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉,差不多是泡泡快消失的样子就继续开火,小火炸
差不多这是炸了几分钟了,一定小火
这是第一次捞出来,等油温升高复炸2⃣️分钟
再捞出来控油装盘子啦