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#餐桌上的春日限定#小姨妈香椿拌豆腐(6/17)
豆腐切小块
烧开水，加入盐
放入豆腐
汆烫熟
捞起，沥干水分
凉拌料：香油、白胡椒粉、鱼露、盐、糖、自制豆豉辣椒酱
加入沥干水分的豆腐
此时处理香椿
盐油水烧开加入香椿
汆烫一分钟左右，颜色有紫红变成翠绿后捞起
放凉水浸泡，去头去硬杆后切碎，加入豆腐上
搅拌均匀，腌制十分钟
倒入碗里，压实，排出多余水分
碟子反扣在碗里
倒过来就是很棒的凉菜摆盘
可以准备开吃了
相当下饭