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#餐桌上的春日限定#豌豆虾仁披萨(10/13)
高筋面粉,低筋面粉,混合水酵母白砂糖揉匀,可借助面包机。有粗膜后加入黄油和盐,揉出手套膜。在面包机里发酵至两倍大
揉面的时间我们来准备披萨酱。 橄榄油,胡椒粉,罗勒碎,番茄酱,盐,番茄和洋葱切小丁备用
热锅,放入少许橄榄油,放入洋葱番茄,番茄酱,罗勒碎,盐和胡椒粉 可适当加入少量水,稍微熬煮一下下
变软后捞出,冷却
好了,材料就全部准备齐了 我用了虾仁(水沸后放入焯水并放凉水冷却),培根片(提前煎熟),小番茄(切成两半),豌豆(提前煮熟),马苏里拉芝士(提前解冻软化)
面团一次发酵好后,平均分成两份,每份约170克,再揉圆,醒发10分钟,再压扁成圆形
擀成厚薄均匀,适合披萨盘大小的圆形
我在披萨盘上还垫了油纸,方便清洗 在饼胚上用叉子按出小孔,防止涨发过高
在饼胚上先撒一点点芝士,再均匀铺上披萨酱,再放上虾仁培根片,豌豆,最后铺上厚厚的一层芝士。披萨铺材料的顺序是肉,海鲜,最后是蔬菜和水果。如果要用水果,不要用含水量太大的。披萨食材可根据自己的喜好和冰箱食材随意切换
啦啦啦,准备完毕,可以简单地二次发酵(温度35到38,湿度75%到85%)一下更松软哦。然后再放入提前预热好的烤箱,190度17分钟
烤上啦
长大了,有点鼓鼓的啦
出炉,开吃