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#餐桌上的春日限定#烧鱼段(9/9)
龙利鱼切条，放姜片，白糖， 胡椒粉盐少量，倒少许料酒，腌制20分钟
土豆淀粉提前用水泡上，鱼段用泡好的湿淀粉抓匀（别太稀）
起锅烧油，油温200度 ，将鱼条炸至定型，捞出
油温约220度，复炸两次，至外表酥脆备用
葱姜蒜爆锅，放入一勺白醋，大半勺白糖，放一点盐（少）熬至汤汁粘稠
撒入胡萝卜，香菜，倒入炸好的鱼条
翻炒，使鱼条均匀的裹上汤汁，出锅即可
成品，外酥里嫩
龙利鱼没有刺，最适合做这道菜了