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手工明前炒青茶(3/11)
清明前的鲜茶是最好的,自家茶也没有打农药,一颗颗的采下来,满满的满足,不过采茶是真的辛苦,像我这种小白,4个小时不停采不了一斤鲜茶,最终只能炒三四两干茶出来
这是炒青茶,采的叶片大一些
这是精品的独芽,这种鲜茶没有多余的叶片,是最好的,一般竹叶青之类的都选用这种,一颗颗还毛茸茸的感觉,看起来都舒服,不过这种茶也难采,一个下午没采到2两鲜茶
将采回来的鲜茶摊开,将杂质挑选出来
炒茶开始: 1.大铁锅洗干净烧干,烧到很烫很烫,然后下茶叶杀青;
2.揉茶
3.再次杀青
4.再次揉茶
5.炕茶:就这一步是我自己动手的,前面都是邻居的爸爸做的,这个锅是真的烫呀,必须用手不停的翻动,就那么站着炒了半个多小时,我的腰呀,完全不能动了
炒好的炒青茶,闻起来就一股清香扑鼻
用其他装茶的盒子,装好放入冰箱,静等享用啦,明天泡一杯来跟大家分享