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皇后吐司(15/16)
将中种材料搅匀，室温发酵一小时，冰箱冷藏发酵一夜
发酵好的中种撕开来有很多蜂窝网，表示发酵成功
将主面团除盐和黄油外放入搅拌缸，种面撕成小块放入，酵母用温水化开
打至粗膜状态加入黄油和盐
打至手套膜，出缸，盖保鲜膜醒发二倍大
醒发好的面团排气松弛20分钟
分割150克/个共6个，可以做二个吐司，松弛20分钟
取一块面团擀长，翻面卷起
像这样
一卷擀好后，松弛10分钟
再取一块面团擀长翻面，卷起
收口收紧朝下
放入吐司模具里，发酵九分满
离模具口一指距离
用剪刀剪口，挤入软化黄油
烤箱预热180度，风炉160度35分钟左右