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好吃到停不下来的 麻辣豆腐包(4/9)
备好所有的料,先和面 再调馅
把2.5g酵母用温水化开加入到面粉中,水温不易过热 会烫死酵母。揉成面团后蒙上保鲜膜,放在温暖的地方醒发两小时。
豆腐切小丁
葱切小丁
锅里不加油 先炒干豆腐水分,这样豆腐包到包子里口感比较好。再加入葱花,一勺香油,一勺生抽,两大勺郫县豆瓣酱 翻炒。
最后加一勺白糖提味,馅料完成,放凉备用
将醒发至2倍体积的面团拿出来,揉一下排出气泡。搓成长条,切成小剂子,擀成边上薄中间厚的包子皮
包好的包子上蒸笼,蒸笼要提前烧好热水。家里没有蒸布可以用烘焙纸代替,蒸15分钟,中间不要打开盖,关火后停留3分钟左右拿出来即可。
麻辣的内馅加上软软的面皮,完美!