安装App
零失败戚风蛋糕新手必看，松软可口，入口即化(16/18)
材料都准备好
牛奶加细砂糖，我在煤气灶上煮了一下，牛奶一热，搅拌下细砂糖就融了，冷却后加入葵花籽油，再搅拌乳化
把鸡蛋黄打散倒入牛奶液里凉拌均匀
分三次将面粉晒入牛奶蛋黄液里，最后一次筛入面粉能划出痕迹就刚刚好
打发蛋白，起大泡时加入1/3的细砂糖
泡沫细腻时第二次加入细砂糖
泡沫细腻发白时加入剩下的细砂糖
打发成这样就可以了，硬性打发，可以插一支筷子不倒就可以了
把蛋白铲入1/3入蛋黄液，搅拌均匀，再150℃预热烤箱10分钟
再放入1/3的蛋白霜，搅拌均匀
把混合好的蛋白霜蛋黄液倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀
倒入8寸模具里，轻轻抖抖，抖出气泡
135℃上下火60分钟，上面盖上锡纸，再150℃20分钟
长到锡纸上去了，因为我的烤箱上下火没分开，如果分开的，下火135℃，上火120℃，就可以了
拿出来轻震一下，倒扣脱膜
成品
冷却后，迫不及待的吃掉
吃光了