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#餐桌上的春日限定#葱爆牛肉(0/5)
牛肉切薄片入一碗,加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蠔油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙,抓匀,加清水1大匙,再抓匀,放玉米淀粉1/2小匙,也要抓匀,再放菜油1大匙,最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块,静置20分钟;
香葱切段,再两段葱白和几条葱绿切丝,开锅,锅热加底油,放姜丝和葱丝,爆香;
分散的把肉放在锅里,翻炒至六至七成熟;
加入葱段,在锅边淋放料酒,加麻油1/2大匙做包尾油,兜几下,出锅,Enjoy !
说明。