安装App
#餐桌上的春日限定#奶酪棒(5/14)
吉利丁片剪成几段,用冰水或凉水泡半个小时
水量多少无所谓,然后从水中捞出来攥几下
千万不要用热水泡吉利丁片,用热水泡惠把吉利丁片融化在水中,我们就无法使用了,因为吉利丁片我们是要和牛奶融化的
牛奶中加入白糖和芝士片
用小火加热至芝士片融化就可以离火了,千万不要煮开
离火后降温一会,降温至40-50度把泡软的吉利丁片放进去,搅拌至融化即可
然后用晒网过滤一下这个奶酪液
做奶酪棒棒糖最好用硅胶模具,这样脱模时会比较方便,模具中放上纸棒,纸棒的一端最好放在模具的中间位置,这样有利于承重
将奶酪液缓慢倒入模具中,与模具边缘平齐就行,要完全盖住纸棒
然后把模具放入冰箱中冷藏2个小时
冷藏好的奶酪棒是凝固好的,脱模时要从模具边缘开始,慢慢用手把模具向外拉开,让模具与棒棒糖边缘完整分离
边缘一周都分离好以后,一手抵住模具向上顶,另一个手抓住纸棒慢慢向上提,慢慢将棒棒糖彻底与模具分离
分离后的棒棒糖可以沾一些防潮糖粉,或者报上糯米纸,还可以用棒棒糖专用包装包好,总之要把棒棒糖一颗一颗分离开,没有任何隔离措施,棒棒糖回粘在一起的
包装好的棒棒糖要放在冰箱冷藏保存起来,吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以了