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水晶钵仔糕(6/6)
准备食材:钵仔糕粉200克 白砂糖70克 水300毫升 一次性锡纸盒 蜜豆适量 果干适量
制作:调粉浆 用300毫升开水和70克白砂糖化成糖水,冷却成不烫手的温糖水,加入200克的钵仔糕粉搅匀至粉浆无颗粒无沉淀即可
制作:一次性锡纸盒刷油,放上自己喜欢的料。 可以选择蜜豆,干果脯,水果,椰果,珍珠,果酱等。
制作:放入蒸锅,倒入粉浆约8分满,上汽蒸10到12分钟; 倒粉浆时前需要再次搅匀粉浆,预防粉浆出现沉底; 粉浆倒在锡纸盒内不宜过满,因为粉浆在加热过程中会出行热胀的情况。
出锅:蒸至糕体内有小气泡且完全透明立刻出锅
完全冷却后,可食用。 放冰箱2个小时后食用会更Q弹,不粘牙。