筛入低筋面粉，压拌均匀，用手揉成面团，放冰箱冷藏松弛半小时。
松弛面团的过程可以做馅料，将奶油奶酪用打蛋器打散，加入砂糖继续打到均匀。
分两到三次加入全蛋液，每次都要混合均匀后在加入剩下的蛋液。
加入淡奶油，搅拌均匀，加入3g的低筋面粉搅拌均匀。喜欢还可以加入几滴香草精，或者加点柠檬汁增加口感。
放进6寸的蛋糕模具里，用手压按修整一下，在派皮上用叉子扎一些小孔，防止烤制时派皮鼓起。
将馅料全部导入派皮中，不要倒满，留点空间，6、7分满即可，烤的时候馅料还要涨高。
烤箱上下火170度预热，中层放入模具，大约30~35分钟，根据自己烤箱的脾气来定，烤到派皮焦黄，馅料鼓起微微上色即可（这次烤的颜色有点重）。
稍微晾一会，敲打模具外壁震松派皮即可脱膜，馅料会有点坍陷，还有点温度（我喜欢吃温热的），在上面淋上一层酸奶原味的比较好，或者选椰果的。这次水果选的芒果和血橙。
最后装饰上自己喜欢的水果，水果派成功了，开始享受吧。
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