安装App
一盘农家小炒肉,三碗饭到肚(2/8)
准备食材,杭椒去蒂洗净,里脊肉一块!
里脊肉切片,杭椒斜着切断,如果怕辣,切完杭椒后,用凉水冲洗一下,就不会太辣了!
里脊肉用生粉,料酒,老抽,盐少许,鸡蛋清少许拌均匀,腌一下!
腌好的肉过一下油,炸至金黄色捞出控油备用!炸肉时要一点一点的下锅,这样就不会炸成一坨了!
杭椒也要过一下油,热油下锅,炸至辣椒起虎皮时捞出,如果想吃辣点,就炸轻点,不太能接受辣,就稍微久一点,也不能太久了,炸过了,就剩辣椒皮了!
锅里放葱姜蒜煸香,肉下锅,炒两下,把辣椒倒入锅中!
放两勺老干妈,一勺生抽,一勺鸡精一勺味精,白糖少许,盐少许!快速翻炒一分钟,然后用少许生粉水勾一下芡!
芡汁烧干后起锅装盘!请把你碗里的米饭装满压实,开饭!