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湖南臭豆腐(5/6)
隔壁美丽的杨教授送来两大袋臭豆腐,稍有洁癖的我洗了不下5次,一直不停用水冲洗,再在水里浸泡30分钟,捞起来沥干水备用。
水沥干以后,不粘锅内放油,油温升高后,转小火待油温低下去一点再放入臭豆腐(因为我用的是菜籽油,这样做既不会有生菜油味道又不会水溅起来烫着你,但还是小心点,以免烫着),炸到两面金黄色且臭豆腐起泡即可起锅。
把葱姜蒜,自制的豆瓣放入器皿里待用,锅里放入油,油温升高以后关火倒入备好葱姜蒜和豆瓣的器皿里,待佐料冷却后倒入酱油、醋、味精或鸡精、在盛好盘的臭豆腐上放入香菜,葱再浇上调味汁拌匀即可。
美味不美味不知道 我每天做的菜都是光光光
佐料准备
锅里加热好的油,趁热加入佐料。