提前发好面，温水化均安琪酵母粉（水不能太烫，一点点温度就可以，不然会烫坏酵母菌）喜欢面皮有点甜的，可以适量加入点糖，糖必须煮化放凉，再和面，我是不加糖的，现在提倡少糖。酵母菌化均后，加入面粉，和均，水不够，可以适量加入冷水，和均，加入食用油再揉光滑，放至发酵2倍大。气候高的话，比较容易发好。记得留点干面粉，做包子可以用
白萝卜打丝，放少许盐，捏掉萝卜水，大蒜子切碎，干香菇泡发切丁，萝卜丝放猪油炒熟（猪油可以放多些，不然萝卜丝不油不好吃，放了一丁点小苏打，不能太多，多会苦。香菇丁煸炒一下；瘦肉剁碎，拌入盐、生抽，食用油适量拌均；最后把炒好的萝卜丝和肉末、大蒜子，再放少许五香粉拌均即可。
面发2倍大的时候，就是捏起来拉像蜂窝网一样就OK了，开始揉面一会，可以适量手沾些食用油，面皮光滑就可以包了，切一颗颗面团，然后再揉光滑，捏出一个圆饼，包馅。
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