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马齿苋煎包~人间极品美味(8/13)
头天晚上把马齿苋干菜用温水泡一夜
和面,750克面粉大约250毫升水,少加点儿油,和出的面更光滑不沾,加个鸡蛋水份应该再少些,加酵母,我是用南瓜汁和面,破壁机加水打碎和面,面团软硬适中,光滑细腻即可!我用馒头机和面发面一个小时成功,或者你用面包机
马齿苋捞出控水,放入干净的专用布挤干水份,切碎备用
热锅凉油,小火放入五花碎肉,煸炒七八分熟,加入黄酱,草菇老抽,适量盐,花椒粉
肉馅炒好啦,油多放了些,马齿苋喜欢油油的
倒入切好的马齿苋,拌匀
面团揉成长条,分成若干个小剂子,擀皮
包馅
均匀的码在电煎锅中,底部要刷油
盖好盖子,通电,大火
等到底部煎至金黄,加水,没过食材一半为宜,包子表面撒上黑芝麻,更好看,盖好盖子,继续闷至水份干,包子不潮湿为止
新鲜出炉啦
再来个特写,故意馋你,还不快动起手来,也尝尝这人间美味