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年味&归巢/面条和鹌鹑蛋的完美组合 素食(14/15)
准备一些鹌鹑蛋
冷水下锅,煮开后再煮5分钟左右,剥壳备用~
面条最好是鲜面条,鹌鹑蛋不想卤煮的话,可以从剥好鹌鹑蛋这步就开始制作了~
也可以将剥好壳的鹌鹑蛋继续卤煮一下,放了八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽… 水开后半小时左右就可以了,时间泡的越久越入味,最后制作完吃起来越香~ 没时间这步可省略,制作完蘸点番茄酱或者其他的酱料都可以~
第一次裹,取三根面条,鹌鹑蛋一定要湿一些才能粘住面条~
慢慢的裹在鹌鹑蛋上,绕线团一样~
三根绕好后,后面就一根一根的绕~
每次的结尾可以沾点水将面条粘在一起,也可以慢慢的穿进面条里将尾部固定
绕好的线团,差不多要七到八根面条的样子
全部绕好的样子是不是很可爱~
油锅小火加热,油温六七成热时将线团放入锅中煎,全程小火慢慢煎,油少的话就将线团多翻翻身~
差不多颜色金黄时就可以出锅了~ 第一次做完下面垫了些清炒的素菜,吸油也好看~
第二次做随手炸了些面条摆盘了~
又撒了些研磨的海盐和胡椒粉,好吃也好看~
想试试吗?