年味&归巢/面条和鹌鹑蛋的完美组合素食的做法_菜谱

准备一些鹌鹑蛋

冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右，剥壳备用～

面条最好是鲜面条，鹌鹑蛋不想卤煮的话，可以从剥好鹌鹑蛋这步就开始制作了～

也可以将剥好壳的鹌鹑蛋继续卤煮一下，放了八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽… 水开后半小时左右就可以了，时间泡的越久越入味，最后制作完吃起来越香～没时间这步可省略，制作完蘸点番茄酱或者其他的酱料都可以～

第一次裹，取三根面条，鹌鹑蛋一定要湿一些才能粘住面条～

慢慢的裹在鹌鹑蛋上，绕线团一样～

三根绕好后，后面就一根一根的绕～

每次的结尾可以沾点水将面条粘在一起，也可以慢慢的穿进面条里将尾部固定

绕好的线团，差不多要七到八根面条的样子

全部绕好的样子是不是很可爱～

油锅小火加热，油温六七成热时将线团放入锅中煎，全程小火慢慢煎，油少的话就将线团多翻翻身～

差不多颜色金黄时就可以出锅了～第一次做完下面垫了些清炒的素菜，吸油也好看～

第二次做随手炸了些面条摆盘了～

又撒了些研磨的海盐和胡椒粉，好吃也好看～

想试试吗？