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紫薯糯米丸子(11/14)
紫薯去皮蒸熟,趁热加入白糖,白糖了根据个人喜好加入,我们家不喜欢很甜,只放了30克。然后压成紫薯泥。
加入两勺奶粉,搅拌均匀
紫薯泥里加入糯米粉,我加入的大约是120克左右,要根据紫薯的湿度,所以不一定是这个量,你可以试着先加100克,搅拌揉均匀看是否还需要加入。
揉成紫薯面团
搓成长条
捏一块小面团
搓成圆形,依次进行,这个分量我一共搓了20个丸子
裹上椰丝即可。不要一个一个裹,少许椰丝放到碗里,取三到四个丸子一起放入碗里,手腕的力轻轻摇晃转动碗,就都裹好了。
依次完成
锅中热油,中大火把油烧开后转小火,放入丸子油炸。
炸至金黄,筷子夹着里面已经软了就可以了。小火慢炸,不然会外面很黄了,里面还没熟。要守着,这个很快熟的。
炸好好装盘,看着外面就觉得很香很好吃。
再看看里面,更是流口水啦,哈哈
瞧瞧我家姑娘,一口气吃了好几个。 虽然美味,不可贪嘴,每次我最多让她吃三到五个。有多的丸子直接装袋子放冰箱冷冻就好,想吃就拿出来炸几个,特别方便。