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蒸的好吃不上火——桂花米糕(5/9)
葡萄干浸泡一会,再用流动的水冲洗干净。
酵母粉倒入温水里,搅拌均匀,静止5分钟,激活酵母的活性,待水的表面开始出现小泡,即可。
粘米粉、糖、放入酵母水中,搅拌至无颗粒,提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
6寸活底模刷一层油,倒入面糊,震出大气泡。
盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
发酵到9分满,大概1个小时。
挑破表面大气泡,把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水,水开上气计时蒸30分钟,关火焖5分钟。
非常有弹性的香甜米糕就做好啦~
吃的时候,可以撒干桂花,或者桂花蜜~