炸油条(5/7)
面粉 泡打粉 小苏打 酵母 盐 鸡蛋放入盆中倒水拌成絮状
揉成面团,倒油继续揉
揉至完全吸收
整理成长方形,放入一次性袋里裹好,放入冰箱冷藏2个小时左右或是一晚上
拿出面团,不要揉,案板上抹点油,用擀面杖擀成1厘米厚的片,切成两厘米宽的长条,两条重叠,筷子粘点油压一下,两头捏紧,盖上保鲜膜醒15分钟
油温六七成热,放入一小块面漂浮即可,下油条炸至两面金黄捞出
外酥里软,又香又好吃!