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好吃到舔盘的新疆大盘鸡家庭做法(1/16)
葱切段,蒜切片 小米辣切碎,辣椒切段
准备好其余食材
鸡腿切块,水开后放料酒焯一下,盛出来沥水备用
起锅倒油,放入冰糖,我放的有点多略甜了,大家可以适量!炒出焦糖色
放入沥干水分的鸡块翻炒
放入郫县豆瓣酱一勺,花椒大料和干辣椒继续翻炒
放入葱姜蒜翻炒一会,放入蚝油一勺,生抽两勺,老抽一勺
待鸡块都上色后倒入啤酒一罐
放入香叶,大火翻炒
翻炒一下放入西红柿块
放入香菇调至小火,大概半小时
半小时后放入土豆再炖十五分钟左右,我炖了二十分钟有点大劲儿了,因为之前的啤酒已经快干了,我又加了一碗水
土豆快熟了放入辣椒继续翻炒,大火准备收汁
接着放香菜,油菜翻炒
最后放入火锅用的粉条,正常用宽面条,因为家里没有,就用火锅粉了。
待蔬菜和粉熟了出锅!