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下午茶-江苏小吃-菊花饼(菊花池)(2/6)
调面糊和做馅时忘记拍照了。 面糊按照调面糊所有的配料混合就行。水慢慢加,调到酸奶的浓稠度就行。 馅可以自由发挥,类似于饺子馅,但不用那么多猪肉,有猪油渣最好。油渣过的会非常香。原版是白萝卜加猪油渣加小葱。我这次用的胡萝卜、白菜、大葱加猪油渣,超好味。我一个正在减肥期的女子,一口气吃了6个,还控制了一下,不然估计能吃10个。 锅里烧上半锅油,把菊花模具放油锅里一起加热,一定要把勺子用油烧热再舀面糊进去,不然会粘模。用一个小汤勺舀一勺面糊进模具,如图,高度在模具的一半。
加入馅。
再舀一勺面糊把馅全部覆盖住。
连模具一起下锅炸。
小火炸,炸一分钟左右就可以脱模,倒出来让它自己在油锅游泳啦!不时翻一下面,直到两面金黄,就可以啦。
捞出,又酥又香的街头小吃菊花池就完成了!我吃了6个,吃得自己都有些不好意思了。小儿子吃了3个,对他来说真的是很大量了。