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家常版韭菜鸡蛋馅儿盒子(12/13)
250克面粉加135克温开水和成稍软的面团，醒面40分钟
韭菜洗净控干水分后切碎备用
两个鸡蛋打碎，锅中放油烧至六成热下入鸡蛋液摊熟并用铲子在锅中切碎，盛入碗中备用
锅中再次放油烧至七成惹讲肉馅放入锅中煸炒并放入一勺酱油，1小勺盐，1小勺十三香，自然晾凉至不烫手
将摊熟的鸡蛋和韭菜末倒入肉馅锅中翻拌均匀
锅中放入姜末和1勺麻油继续翻拌
把所有的馅料都翻拌均匀待用
将醒好的面取出，做成大小均匀的剂子，我这个面团一共做了9个
将每个面剂擀成圆形薄片
每个面皮中放2勺馅儿，捏紧边沿，并以45度角向内折叠边沿形成花边，这部既防止了烙制过程中漏汤，又增加了韭菜盒子的颜值
电饼铛提前预热3分钟，饼铛上刷少量的食用油，将包好的盒子依次码入饼铛中，盖上锅盖，饼铛调至馅饼档加热，3分钟后翻面继续加热
好啦，可以出锅啦
酥脆的面皮配翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋，简直不能再好吃啦！