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百吃不厌的紫米面包(2/5)
紫米要提前一晚泡,我都是前一天晚上泡好,第二天煮米饭的时候,上面当个蒸架,一起煮,饭熟了,紫米饭也熟了,趁热加入炼乳和红糖,拌匀,放置一边冷却备用。 关于面团,除黄油和盐外,其它材料均按普通面包程序揉成团,再加入盐和黄油继续揉,直到出膜为止,我用的面包机
揉好之后无需松弛,将面团平均分成9个面团,包馅,直到全部包好。
按顺序依次排好,放入烤箱,下面放一盘温水,进行一发,直至1.5倍大小,拿出烤盘,刷蛋液,撒芝麻预热烤箱。
我家的是普通烤箱,170°20分钟,就可以了,烤的过程中,要随时观察,上色满意后盖锡纸继续
就这样,一盘紫米面包就出炉了,冷却,装袋,密封(吃不完的情况下,第二次吃的时候,烤箱热个几分钟,就和刚出炉的时候口感是一样的),想吃就趁热来一个,热乎着的时候最好吃,