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肉松咸蛋黄青团(3/11)
生的咸鸭蛋黄，喷些白酒去腥味，烤箱预热180度烤8-10分钟。
咸蛋黄，肉松，糖，油，色拉油，白芝麻，所有材料放入主锅，20秒/速度4搅拌均匀，取出后按平均分成20个，捏成馅心。
新鲜的艾草，摘去腐叶，留取青叶嫩茎，洗净，锅中水烧开后加少许食用碱保持翠绿颜色，艾草氽水后捞出来立马放冷水里。
氽水后的艾草拧干，取其中100g放入主锅，再加309g水，设置1分钟/速度10。
再设置6分钟/100度/速度小勺加热。
加入糯米粉，小麦淀粉，20秒/速度3-5混合，然后20秒/揉面键。
取出面团，按每个35g分成小剂子搓圆。
开窝放入馅心包裹好后搓圆。
包好后表面刷油。
蒸锅底部抹油或者把青团放在小片烘培纸上，水开蒸9分钟。
绿绿的松软的皮儿，带有清淡艾草香气，香糯可口～