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好吃到爆的原汁原味穆斯林牛肉馅饼(2/11)
用50度的水最好是60度以内 稍微有一点烫手的感觉,和面,用筷子搅拌,不能揉面,然后面和水融合在一起之后稍微抹生油,为了避免面干吧,大概醒四个小时。
牛肉,花椒面,姜,酱油拌馅;要包之前再放洋葱,洋葱切好之后用手攥水,以免拌馅的时候洋葱出水份。等洋葱拌到肉馅里后先放生油搅拌最后再放点盐,最后放盐是为了不让洋葱出水,拌油之后再放盐,不容易出水!
把面揉成面团,然后将馅包里面再成团状
包好的团一定要沾油放置一旁,醒一会儿这样不容易露馅。
锅里放生油,中火,待油锅热了然后用手轻轻把包好的面团按扁成饼状
包好馅的面团这样刷油
开始烙
第一次翻面,然后刷油,比中火稍微小一点的火烙
第二次翻面刷油,只翻两次面,最多三次面刷两次油,切忌不能总翻面!
焦黄色准备出锅
开动喽!再来几瓣蒜就着吃无敌喽!