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酱爆鸡丁(0/10)
鸡胸切成丁,放入少量的盐,适量的白胡椒粉,1勺料酒,1个蛋清,1勺淀粉,抓匀腌制20分钟。
腌制鸡肉的同时,把黄瓜洗干净,切成丁备用。
葱切成小段,姜切丝。
锅中放入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉,炒至变色后盛出备用。
锅中放少量油,油热后,放入葱和姜爆香。
再放入1.5勺甜面酱,炒匀炒香。
然后倒入刚才过好油的鸡肉丁,翻炒均匀。
酱都裹满鸡肉后,基本也熟了,倒入黄瓜丁
续翻炒均匀后,即可出锅。
酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。