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松软到让人一口爱上的戚风蛋糕(8/11)
用分离器把蛋白蛋清分离。
蛋黄加入纯牛奶和色拉油搅拌均匀。
筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀至顺滑，无颗粒。
细砂糖分三次加入蛋白，打发至偏干性发泡。
把三分之一蛋白霜加入蛋黄液，上下翻拌均匀。
再把搅拌均匀的蛋糕液倒入剩余的三分之二的蛋白霜，继续上下翻拌均匀。
蛋糕液倒入8寸模具，震荡几下。
上火135，下火130预热10分钟，烤55分钟，最后上火150度上色5分钟。
出炉了，趁热震一下，然后倒扣20分钟。一点也没有塌陷。
切开吃，看看内部很松软。
最后给剩下的两块留个影。