安装App
简简单单的干煸肥肠(13/19)
首先,你需要一条肥肠。现在超市买回来的都是清洗得比较干净的半成品,但是还是需要深度处理下。比如,我个人就完全吃不习惯里面的油,所以我会把肥肠剪开,把油脂全部去掉。喜欢内味的童鞋可以直接吃^_^ 去除以后再多次抓洗干净。具体方法请大家搜看其他教程,此处省略( ´▽`)
抓洗完毕啦^_^沥干水分,放旁边备用
来一个特写( ´▽`)
放入酱油,花椒粉,料酒,盐,老抽抓均匀后再放入淀粉抓匀至如图。完成后放置一旁备用。
准备油酥花生。油温4成热加入花生,小火翻炒。
炒制到如图状态。
顺手到入一勺白芝麻
现在我们需要小宽油,烧制四成热
依次下入肥肠小火炸制。
炸制成如图色泽即可^_^
油温七成热,把炸好的肥肠倒入快速复炸。时间根据成色,不要炸糊,一般在15秒到30秒之间。
盘里放入滤油纸,如这个色泽即可。
这个是辅料。
少许油,花椒和辣椒炒香
倒入花生和芝麻,炒香
再放入姜葱,炒香
然后放入肥肠,少量糖和鸡粉,如图快速大火翻炒。期间放入切段的葱
炒制到如图即可出锅装盘
一道非常下酒的干煸肥肠就做好啦^_^