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自贡冷吃兔(6/6)
兔子切丁，提前放入盐，料酒，姜，花椒，生抽调味，至少半小时。
提前准备好的调料，辣椒，八角，桂皮，切之前放在水中浸泡一会儿，防止炒的过程中糊
姜和大葱放入油锅中爆香
把兔子放入锅中炒，同时放入调料
放入兔子，锅中的油变得浑浊，大火或者中火炒，至油变的澄清，忘记拍了，把兔子盛出，锅内留部分底油，放入大蒜，加入辣椒炒香，加入兔丁。
小火翻炒（5分钟），让味道充分融合，加了白芝麻，放点生抽，加点十三香，就可以了。