安装App
爆炒猪肝(14/17)
新鲜猪肝冲洗干净
割掉筋膜
切片
红椒切丝
大葱切丝(可以换成洋葱),蒜拍散,一半切末,一半待用。(忘记拍图片)姜切片
猪肝放大葱丝,蒜末,生粉,盐,生抽,鸡粉,食用油。
抓匀。
腌制15分钟左右。(如果你切的很薄,腌10分钟就够了,如果很厚,可以延长时间)
腌好后,坐锅热油至冒烟(这里的油要放多一些,大概是你平时正常炒菜的两倍,炒猪肝油不多的话翻不过来,特别容易粘)
放蒜,姜片爆香
入猪肝
爆炒至猪肝变色
放红椒丝
翻匀。
两分钟后,加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度,这一步可以不要。
出锅,装盘。撒点葱花。
色香味俱全。