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酸辣鸡肾(
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先把鸡肾清洗干净对半切开,在切口边横切两、三下,记得不要切断哦(这是要切“肾花”)
再竖切薄一点,花型也就出来了
全部切好,冷水下锅,放料酒放姜掉水,煮开再煮一会,不然太硬嚼不动
掉水后,冷水冲掉泡沫,多冲洗几遍冲洗干净
把青椒切丁、泡椒、红米椒、姜、蒜切碎
锅里放油,放姜、蒜、泡椒、红米椒炒香
倒入鸡肾翻炒均匀,放适量料酒、盐、酱油、蚝油炒至入味,再倒入青椒丁炒至断生即可。
无论是色泽还是味道都让人留恋,真的太好吃了,每次吃这道菜,我都吃了两碗饭