清晨在海边买到的刚刚捕捞上岸的小海鱼，超级、超级新鲜哦～～
平底不粘锅烧热锅底，放入适量油后逐条放入鱼，一定不要急于翻面，耐心等待一面煎好了再翻另外一面煎，否则容易煎掉鱼皮。
葱姜蒜切好待用，根据家里青菜的储备情况准备配菜，可以用西芹、洋葱、娃娃菜、藕片、豆腐干、蒜苗、红线椒、香菜……等等，因为疫情期间不想外出采购，所以我根据家里实际食材选了西芹、洋葱、土豆，白菜，蒜苗、香菜、红线椒来准备的～
起油锅，放入葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的也可以丢一个干红辣椒
先放入土豆片翻炒断生后，再依次放入西芹段和西芹和白菜帮片翻炒
食材炒软后用锅铲归到一端，掠倾斜锅底让油流到另一端，调至小火放豆瓣酱慢炒出红油
倒入开水，丢一小部分的配菜中可以提香的，像国内西芹一样的绿色食材，在当地这种食材是买完菜后，老板像在国内送小葱一样送你一把这样的食材的。具体名称不知
水开后把鱼放入，要求水量要没过鱼一些，加生抽、老抽、蚝油，糖、胡椒粉调味后焖煮～
关火前注意汤汁不要收干，有些许汤汁才更美味。出锅前2、3分钟前放入蒜苗段、红线椒、和提香食材，最后装盘时撒香菜装饰～～
因出门在外条件所控盘具有限，若有一个可以加温的干锅，一边“滋滋”声中加热一边吃，简直就更美好了～～
开吃啦～～鱼肉很新鲜紧致又入味，带一点点辣味很是开胃超级下饭，娃一口气吃了4条好吃的停不下来，舔盘完后仰头跟我预约下一次～～～
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