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红烧牛腩肉(13/14)
牛腩切方块，泡去血水备用
这是我们用到的材料： 姜 蒜 葱 花椒 香叶 八角 冰糖 生抽 料酒 老抽 黄豆酱
牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
煮的时候捞出浮沫
煮好捞出，控水备用，煮牛肉的水不要倒掉
油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
起泡沫加入牛腩
牛腩上色
上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
等炒香佐料以后，加入生抽 老抽，继续翻炒
料酒沿着锅边倒入，
一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开 小火慢炖，一直炖到牛肉烂，我炖了1个半小时
出锅啦，隔壁小孩要馋哭啦