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家庭版自制蒸面包(4/16)
首先盆里倒入面粉,再倒入白糖,酵母,再打三个鸡蛋一起搅拌好
接着倒入加热后的温热纯牛奶一起搅拌
搅拌成絮状,这个样子不干不稀,加入适量食用油开始揉面团
我想说,这不啊操作特别重要,反复揉搓把面团和食用油完全融合,沾手的话外加点油进去,完全揉到薄膜状为止,这里很累,半小时以上
揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时,看自己地方气温吧,两倍大就可以了
看这个蜂窝状,发酵很好
家里有现成的葡萄干和核桃仁,喜欢啥就放啥进去吧
发酵好的面团拿出来揉揉排气分等份!一个个擀擀皮撒上坚果干再卷上,我这是包的,每个里面都包了核桃仁和葡萄干。放在刷了油的盆里盖上保鲜膜二次发酵
二次发酵半小时后刷上蜂蜜和蛋黄液
再撒上熟的白芝麻盖上保鲜膜,中火放锅里蒸30分钟左右
焖五分钟再揭开锅盖,蒸的时候记得盖两层耐热的保鲜膜蒸哦,这是蒸熟后的样子,马上揭开来看
揭开后。一股香喷喷的面包味道
有点心吃啦
够我们吃一顿的
撕开了哦,有点拉丝
喝红薯粥吃蒸面包,还是挺不错哦