鸡翅洗干净沥水，每只上面各划几刀方便入味，放入容器中加一勺料酒用手抓匀去腥。
五分钟后将鸡翅冲水沥干，准备腌制。一般奥尔良腌料的使用比例是100（肉）:7（料）:7（水），大家按自己买的腌料上说明的比例进行添加即可。
如:500g的翅中，需要加35g的腌料，然后倒入与腌料同等重量，也就是约35ml的可乐，最后再加入20g番茄酱一同拌匀即可。
（加入番茄酱的主要目的是提鲜增色，同时让腌料更浓稠，附着力更强，不会有番茄酸味）
腌制时间最好两小时以上，中途可以有空就去厨房抓一抓它，鸡翅更容易入味。
第一步烤制:烤箱打开上下预热5分钟，烤盘铺上锡纸后将鸡翅摆盘。将烤盘放在中部偏下位置（目的是不要离上层发热管太近，容易糊边发黑），上下火210°烤10分钟。如果是翅根，此步骤要烤15分钟。
第二步烤制:将烤盘抽出鸡翅挨个翻面，上下180°再烤10分钟。
第三步烤制:取出烤盘给鸡翅刷上薄薄一层蜂蜜，再次烤制（观察鸡翅颜色，如果偏白就放中层偏上位置，如果颜色比较好了就还放偏下位置)，然后还是上下火180°，烤制三分钟即可出炉。
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