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超鲜美的鸡肉玉米锅贴(4/9)
我们先来和面。 把胡萝卜洗净,切成小块,加入少许温水用榨汁机榨成胡萝卜汁,加入面粉中,再加入适量温水,揉成光滑均匀的面团,盖上保鲜膜醒发半小时左右
在醒面的同时,来做最关键的一步——调馅 1.虾洗净,去虾线,用少许料酒、姜丝腌半小时左右去腥 2.甜玉米煮熟,把玉米粒剥下来备用 3. 香菇、木耳用温水泡发(如果嫌慢也可以用热水煮一下) 4. 把鸡肉和虾剁碎(也可以用料理机打碎),打入一颗鸡蛋拌匀,加入葱碎、姜碎、少许盐、生抽、蚝油,搅拌均匀 5. 把香菇、木耳、青椒切碎,放入肉馅中,搅拌均匀 6. 最后加入玉米粒,一碗香喷喷的宝藏馅儿就完成啦
把醒好的面团拿出来,揉成细长的圆条,切成大小均匀的剂子
擀皮
把肉馅包进去,中间捏好,两边不用捏
饼铛加热,抹少许油,把锅贴放入,煎3分钟左右,至底部微微发黄变硬
准备一碗面水(清水里加一些面,搅拌均匀),倒入锅贴中,盖上盖子,再煎6~8分钟左右,待面水变成好看的花边,有香气扑来时,就可以出锅啦
做好的锅贴,是不是很诱人
开始享用吧~