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混搭才是流行——牛肉炒油条(3/8)
木耳泡发洗净，腐竹泡发切菱形，选腐竹做配菜是因为它能吸收炒牛肉里的汤汁。
油条在平底锅里煎一下，不用放油小火干煎就好。然后把煎的表面酥脆的油条切斜块。
牛里脊切片先用清水泡一下去除血水，然后捞起沥去多余水分。放一个鸡蛋的蛋清，用手反复的爪牛肉片，让蛋清沁入牛肉里，然后然入少许盐、胡椒粉和2小勺玉米淀粉继续抓，直到牛肉顺滑，然后倒入香油封住肉片防止失水。
热锅熟油，油温放入浆好的牛肉片放入锅中快速翻炒。
肉片断生放入葱姜蒜和干辣椒
放入配菜然后放半勺老抽、半勺鸡精、少许盐快速翻炒。
最后放入油条快速翻炒几下就可以出锅了。
这盘美味的牛肉炒油条就做好了，牛肉滑嫩，油条表面酥脆里面吸收了汤汁。以后要是你们油条买多了也可以试试。