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黄豆猪蹄汤(1/5)
猪蹄让店家帮忙剁好,冷水下锅,姜片料酒,大火烧开,撇去锅中浮沫,捞出猪蹄洗净备用。
黄豆泡发一夜(提前至少4小时)。 葱切段备用。 根据个人,口味玉米切片备用。
黄豆(和玉米),猪蹄下入砂锅,加开水没过的猪蹄,再加葱段,姜片,花椒,大料,红枣,陈皮。大火烧开转小火,炖两个小时。中途添汤的话,也要用开水。
枸杞洗净,葱叶切末备用。
肉皮可以用筷子轻松插入时,加入适量枸杞,胡椒粉和盐,煮十分钟左右,撒上葱花即可出锅。 松软弹牙,入口即化,美容养颜,回味无穷~