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【黑暗料理系列】烧烤风味速冻水饺炒挂面(4/8)
煮饺子,饺子需要比较久,所以先煮,沸水下锅,漂起来倒凉水,反复三次出锅。。。
煮面,水沸煮两三分钟 捞出来。。。
放漏勺里控出水份,加点香油拌一拌,防止粘在一起。。。
热锅凉油放洋葱,其实可以不放,我只是想看看放进去会不会减轻粘锅的现象,后来证明没啥用。。。 为了洗锅方便,大家尽量用铁锅,洗的时候可以粗暴一点。。。
把面放下去,划开,开始粘锅,我倒了点料酒,继续炒,放酱油一大勺,孜然粉和孜然粒好多好多,辣椒面好多好多,炒均匀。。。
放饺子,炒均匀。。。
最后我起锅前放了点葱花,可以不放。。。
盛出来,我特意把锅底粘着的锅巴铲下来一些撒在最上面,比较香。。。吃的时候放点醋好吃。。。 洗锅:锅里加水煮一下,等水开了用铲子轻轻铲锅底的锅巴,很容易就干净了。。。