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蜜红豆面包卷(6/9)
蜜红豆做法:把泡好的红豆煮熟(用手一捏即碎)过滤掉多余的汤汁,加入白糖(按自己喜好添加)拌匀,密封好,放入冰箱冷藏过夜
把除黄油蜜红豆以外的食材揉成光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段。揉好的面团,滚圆,盖保鲜膜静置20分钟
用擀面杖把面团擀成长约32厘米,宽约28厘米的面片,均匀的撒上蜜红豆,压薄底边,从左至右卷起
用锋利的刀,把面团均分成9份,切面朝上,整齐的摆放在烤盘里。
放在温暖处进行发酵至明显变大(用手指按压缓慢回缩即可) 发酵快完成时提前预热烤箱
在面团表面刷上薄薄一层鸡蛋液,把模具放进提前预热好的烤箱中下层,上下火180℃烘烤20-25分钟,注意观察,表面上色满意后加盖锡纸(每个烤箱温度都不同,时间和温度仅供参考)
冷却后脱模
面包中夹杂着红豆颗粒
成品