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自制油条(2/5)
准备食材,图片上少了盐和温水,大家请见谅。 光顾着干活,和面步骤我也忘记拍了,真的是脑子不灵光。 1⃣️把面粉、酵母粉、泡打粉、苏打粉、盐、鸡蛋依次倒入盆中,用筷子搅拌一下,加入温水,用筷子搅拌成面絮状,最后加入玉米油,用拳头来揉面,最后加入玉米油和用拳头来揉面,是因为可以防止面粉黏住整个手。直至面粉揉成光滑的面团。 2⃣️揉好的面团放在盆中,用保鲜膜封好,放置冰箱冷藏过夜发酵一晚上。 3⃣️取出冷藏一晚上的面团,千万不要揉面团,在案板上撒上一些高筋面粉,把面团拉成长条状,用擀面棍擀平,切成长条状,两条叠在一起,用筷子在中间压一下,两头捏紧,防止下油锅的时候油条松散开来。 4⃣️锅里下油烧热,筷子放下去不断冒泡即可,开始炸油条。油条放进油锅,浮起后不断翻转,防止炸糊,炸至金黄色捞出控油,放凉后即可食用。
步骤三
弄好的油条用保鲜膜包裹一下,防止风干
步骤四
松软酥脆的油条出炉啦!搭配一杯豆浆,太完美了。