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红烧牛尾(9/9)
凉水浸泡，去除血水
葱姜蒜，西红柿准备好备用
香料根据个人口味准备
凉水下锅，撇去浮末（水里盐，料酒，姜，少许）
捞出后温水洗去浮沫，备用
热锅凉油，放入冰糖，小火炒到发泡，放入牛尾
加入牛尾后，放入葱姜蒜，香料，炒至上色
加入开水，一定要多加水，开锅后放入西红柿，大火十分钟加少许盐，换成小火，炖一个半小时至软烂，出锅前加入洋葱
出锅前建议锅内留一些汤汁，提前吧牛尾用筷子夹出，然后篦掉汤内调料葱姜，最后将浓稠的汤汁倒入牛尾撒上香菜，完美出锅！疫情期间没有香菜只好用葱丝代替了，闲话不说，小酌一杯吧