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【香椿鸡丝拌面】3月必吃第一鲜！错过要等 2021年了(2/5)
香椿焯水后过凉水，沥干切碎；
鸡肉用盐腌制10分钟，冷水下锅，加葱结、姜块、料酒，水开后小火煮15分钟，关火后浸泡，凉后拉丝；
油中加葱根，小火煸至变色，加葱段，煸出香味，留葱油；
香椿鸡丝混合，加盐、糖、醋、白胡椒粉和葱油拌匀；
面条蒸5分钟，煮半分钟，加盐、糖、醋、生抽和葱油拌匀，把香椿鸡丝铺上即可。