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湖南米粉 一碗乡愁的粉(8/9)
木耳瘦肉 切丝备用
锅里放油,爆香姜蒜
瘦肉倒下去 炒两分钟 然后下入生抽 老抽适量
然后倒入木耳 炒三四分钟的样子 然后放盐 五香粉 鸡精,放一点点水炒一下 就可以起锅了
米粉用开水煮五分钟 然后关火泡五分钟 米粉捞起来 过凉水!!很重要 然后再重新烧一锅水,把米粉丢进去二次煮开就可以了 (每种米粉不一样,按实际情况去,泡软就行了)
汤底来了: 碗里放一勺生抽 半勺耗油 半勺香油 一点点醋 盐适量 鸡精适量 有五香粉可以放一点 然后倒入开水 搅匀就可以了
粉沥干水倒入碗里 加上木耳肉丝!撒点葱花!可以开吃了
我自己做的酸萝卜!有酸萝卜才是灵魂! 这个方子我用了好多年的,现在分享给大家 泡菜做法: 萝卜切条,豆角切段,一个干净的坛子,要无水无油,萝卜豆角放进去,凉开水淹没食材,多放点盐,一点点白糖,密封四天就可以开吃了!万物皆可泡!只要没有生水生油,这坛水永远可以用!
好吃! 没什么事是吃一碗米粉不能解决的!如果有,那就吃两碗!