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奶油泡芙成功失败解析秘籍(0/11)
我今天用的是色拉油，下面挺好了哦！其实外面的店为了降低成本都会选择色拉油，色拉油和黄油比起来不光成本低，成品的泡芙会比黄油做的软，也就是黄油做的更酥脆，而且味道更香！而且相同80g的两种油密度完全不一样，因此在下面的步骤拌蛋中就要看经验了！通常我会将黄油和色拉油混合一半一半的用。 将除面粉和鸡蛋外所有原料放入锅中小火煮开，要多开一会！暂时离火不关火
将面粉一下倒进液体中快速搅拌，我这里放了一勺的黑面粉！我就是怕马上热起来了我的黑面粉会浪费掉！就各种掺黑面粉！其实不需要的
再放到火上搅拌，开始粘锅就停火稍微放凉
我先加了两个蛋，开始快速搅拌均匀
到了这样的程度还是太干了
开始变稀的时候一点一点将蛋倒入，避免变稀，我今天的就略微稀了，提起来面糊会掉下成一个三角尖，就可以了！
今天我用了中间的稍大一点！对于新手来说最好先做小小的泡芙，熟的快减少失败几率，如果刚开始就做特别大的非常容易失败哦！
将面糊倒入裱花袋中一气呵成挤出来小花！一定留出足够的空间！面糊略微干一点也是你成功的秘诀！挤好后放一会，用蘸了谁的手把尖按平
200度15分钟左后就好了
今天做的泡芙很大，你也能看到黑黑的点点就是我的黑面粉，如果全部失败面粉那么颜色会更漂亮！
看我今天泡芙就是不很成功的啦！因为纹路消失，就证明了我的面糊略微稀了一点！手一抖就多到了一点蛋液！