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手残党 地瓜丸 麻团(3/12)
没有大的,我就拿的小点的红薯,这种是红心的,甜
削皮切片,上锅蒸熟,我削皮5个,只用了4个
蒸熟(大概十分钟,能烂就行)趁热加入白糖,白砂糖不够了,我加了点绵白糖,这些不算很多,微甜,不腻
压成泥
加入糯米粉
我也是菜鸟,没谱,少量多次加吧,哈哈哈
揉成差不多这样,我想着能成个就好,加太多糯米粉红薯味不就少了
搓成球,我觉得也不要太小,我这个像弹弹球差不多
我做了3种 1,什么都没加 2,球在碗里沾水,滚一层面包糠 3,球在碗里沾水,滚一层芝麻,注意芝麻怕掉,我滚完又在手里团了一下
油5成热,顺着锅边把团好的球放进去,不要用东西弄,怕烂,所以晃动锅就好,晃一晃还可以更圆 这里注意,中小火炸,炸至飘起来就好了 也不要太小太小火了,太小太小了,炸时间太长皮会硬
这个是啥都没放的 但我觉得皮有一丢丢硬,加面包糠和芝麻的更好吃
微甜糯糯,一点也不腻,可以吃很多